cuisinier(e) (H/F)
La société FAL DISTRI cherche pour son développement un(e) cuisinier(e) en CDI, rattaché(e) au chef de cuisine et/ou au manager du bar-restaurant, à Castelnau d’Estrétefonds (zone Eurocentre).
Deux années d’expérience sont exigées. Une formation en Hôtellerie et restauration serait un plus. Permis de conduire et véhicule sont requis pour ce poste.
Contrat
CDI 39h/semaine
Rémunération
à partir de
2 250 € brut / mois
Lieu
Castelnau-d’Estrétefonds
avantages et rémunération
Majoration des heures
supplémentaires à 25 %
Majoration des heures
de nuit à 50 %
Majoration des heures
travaillés en ferié à 75 %
roulement 4 jours travaillés
et 3 jours de repos
Mutuelle prise en charge
à 100 % par l’employeur
Prime sur objectif après
1 an d’ancienneté
missions
productions culinaires
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Préparer, réaliser les plats de l’entrée au dessert
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Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
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Contribuer à l’évolution de la carte du restaurant
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Maitriser les techniques modernes de production (Frima, Rational, cuisson sous vide)
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Réaliser des préparations préliminaires
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Réaliser des recettes à partir de fiches techniques
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Réaliser des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, …
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Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
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Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
organisation et production
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Elaborer des fiches techniques nouvelles si besoin
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Préparer le matériel de service
Hygiène et sécurité
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Respecter les règles d’hygiène et du cahier des charges réalisé par la direction
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Appliquer les règles HACCP
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Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
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Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
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Porter une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité (Présentation, valorisation des produits)
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Suivre et contrôler la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients
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